吃不完的面包怎么保存？

时间： 2023-11-27 02:00     浏览量：510

今晚报讯（记者刘波）面包是不少家庭常备的食品，吃不完的面包能不能放进冰箱保存呢？公共营养师王鑫提示，大部分面包不适合冷藏，可以常温或冷冻保存。

冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。面包放进冰箱冷藏，淀粉老化后，原有的香气和色泽不在，内部组织变得松散粗糙，口感也变得硬邦邦的，难以下咽。

买回来的面包，如果是三明治或是含有水果、奶油、酸奶类的，最好当天吃完。一般的面包，会按照季节标明室温存放时间，买回家打开包装后，吃不完的最好放入密封袋后再室温存放。带酥皮的可颂、羊角包、硬壳面包、法棍可以放入纸袋，放置于阴凉避光处保存。不含馅的面包适合冷冻，建议将面包分装，用保鲜膜包裹密封，再放到冰箱冷冻室保存。

冷冻后的面包在食用前，可以将面包表面稍微喷点水，放入烤箱复烤，或用留有气孔的保鲜袋，用微波炉中低火短暂加热。